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Il
prosciutto di cervo con scaglie di grana e salsa di noci
Il prosciutto d'agnello con ricotta di pecora fumè e marmellata di
cipolle e arance
Lo speck con cetrioli
La bresaola con funghi porcini sott'olio |
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La
robiolina di capra in insalata con composta di fichi
La delizia di cinghiale e faraona con funghi porcini
La culaccia di Langhirano con frutta in carpione
La millefoglie di "strachitunt"
La spalla di Schilpario con pesto al prezzemolo e silter |
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