Menu NATALE - SAN SILVESTRO

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Pranzo di Natale

Antipasti
(10) Coppa Piacentina DOP marinata al Lambrusco IGT con cavolo viola e vinaigrette

Primi
(1;3;7) Gnocchetti di farina di grano saraceno con mele caramellate al sale, dadolata di prosciutto di cervo e Silter DOP

Secondo
(1;7) Tacchinella ripiena con salsa di castagne
Polenta di mais nero spinato di Vallecamonica

Dessert
(3;7;8) Cheesecake al lampone
Accompagnato da una Flùte di Brut in Franciacorta DOCG Lantieri

* In base alla disponibilita di mercato la carne, i funghi e le verdure possono essere prodotti congelati

Il cliente deve gentilmente esporre le proprie esigenze in caso di allergie e/o intolleranze alimentari - [tabella allergeni]

Cenone San Silvestro

Entrée
(1;7) Mini tartare di cervo con olio Evo aromatizzato al rosmarino

Antipasti
(1;3;7) Pacchero con tartara di tonno alla carbonara
(8;4) Involtino di pesce Spada marinato all’olio fumé con zucchina all’agro e mandorle tostate al sale
(2;4;11) Lardo di Patanegra con code di gambero rosso e semi di sesamo tostati

Primi
(1;2;7;14) Avevo finito la pasta! con cocco e frutti di mare
(1;3;7;9) Vellutata di sedano rapa al profumo di tartufo nero Pregiato e sfogliatine al Bagoss
Accompagnato da Rosé Brut Franciacorta DOCG Lantieri in Paratico (BS)

Secondo
(1;7) Petto di Faraona al pino mugo e mousse spumeggiante di patate
Accompagnato da Tancredi di Donnafugata o Mille e una Notte di Donnafugata

Dessert
Tanta voglia di cioccolato
Accompagnato da Blanc de Noir Bio Franciacorta DOCG Majolini in Ome (BS)

E alla mezzanotte... Zampone e lenticchie

* In base alla disponibilita di mercato la carne, i funghi e le verdure possono essere prodotti congelati

Il cliente deve gentilmente esporre le proprie esigenze in caso di allergie e/o intolleranze alimentari - [tabella allergeni]